ខ្ញុំរស់នៅក្នុងទីក្រុង Brooklyn ជាកន្លែងដែលខ្ញុំសរសេរអំពីការជាវអាហារ ការចម្អិនអាហារ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងអាជីវកម្ម។ អ្វីក៏ដោយដែលមានគ្រាប់ល្ងគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំក្នុងសប្តាហ៍នេះ។
ឧបករណ៍ដុត របស់របរ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់មានដាក់លក់ក្នុងអំឡុងនៃឆ្នាំនេះ ប៉ុន្តែមិនមែនសុទ្ធតែមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានឧបករណ៍ និងសម្ភារៈសម្រាប់អាំងសំខាន់ៗមួយចំនួន ដែលមេចុងភៅ ឬមេចុងភៅគ្រប់រូបគួរតែមាននៅក្នុងដៃ។ ខ្ញុំមិននិយាយទេ គ្រាន់តែ spatulas និង pliers ទោះបីជាអ្នកប្រាកដជាចង់បានឈុតដ៏ល្អ។
ជាឧទាហរណ៍ អ្នកដែលដុតសាច់ត្រី និងបន្លែ គួរតែស្តុកទុកលើកន្ត្រកដ៏រឹងមាំ ដើម្បីការពារអាហារកុំឱ្យត្រូវភ្លើងឆេះ ខណៈដែលចៅហ្វាយនាយ និងអ្នកដែលកាត់សាច់ធំជាងនឹងប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដែលអាចទុកចិត្តបានដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង។ ឬសឺរាុំង marinade ដើម្បីឈានដល់រសជាតិល្អបំផុត។
មានផលិតផលគ្មានទីបញ្ចប់ដែលត្រូវរុះរើ ដូច្នេះខ្ញុំបានទាញឧបករណ៍ដុត ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតជាច្រើនតោន ដើម្បីមើលថាតើអ្វីដែលមានតម្លៃពិតប្រាកដសម្រាប់ប្រាក់របស់អ្នក។ ផលិតផលសាច់អាំងមួយចំនួននៅក្នុងបញ្ជីត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព ឬកំណែច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃបុរាណ ខណៈពេលដែលផលិតផលផ្សេងទៀតគឺ ថ្មីស្រឡាង។ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើសនៅទីនេះ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងផ្តល់ដូចដែលវាមានបំណងដំណើរការ។
ការស្វែងរកសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ មិនថាជាហ្គាស ធ្យូង ឬម៉ូដែលចល័តទេ អាចជាសាច់អាំងដ៏សំខាន់បំផុតដែលអ្នកទិញ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើឧបករណ៍ដុតរបស់អ្នកក្លាយទៅជាគ្រើម ច្រេះ ឬហួសសម័យ ទាំងនេះគឺជាឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ដុតដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទិញសម្រាប់ រដូវក្តៅ។
ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច វាបានចំណាយពេលយូរណាស់ដើម្បីមកជួបឧបករណ៍ដុតជាមួយនឹងភ្លើងពិលដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ព្រោះវាស្ទើរតែមានន័យច្រើនពេក។ នេះជាការពិតជាពិសេសប្រសិនបើកន្លែងដុតរបស់អ្នកមិនមានពន្លឺល្អ ហើយអ្នកចូលចិត្តចំអិននៅខាងក្រៅ។ ពេលល្ងាច។
ខ្ញុំទទួលបានដៃរបស់ខ្ញុំលើឈុតស្ប៉ាឡា និងដង្កៀបពីរដុំនេះ។ ទាំងពីរនេះរឹងមាំ និងស្រាលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺ ឆ្កែ មាន់ និងត្រីរបស់អ្នកភ្លឺ។ មនុស្សមិននឹកស្មានថាពេលណាអាហាររួចរាល់ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការពន្លឺបន្ថែមពីឧបករណ៍ដុតរបស់អ្នកទេ នោះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទៅរករបស់ដែលរឹងមាំ និងប្រើប្រាស់បានយូរដែលនឹងប្រើប្រាស់បានច្រើនរដូវកាល។ អ្នកពិតជាអាចស្វែងរកឧបករណ៍ដុតដែលមានតម្លៃថោកជាងនៅទីនោះ ប៉ុន្តែឈុតបីដុំរបស់ Weber គឺមានតម្លៃបន្ថែម។ និងជាចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។
របស់ទាំងនេះដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត ជាពិសេសអណ្តាត និង spatula គឺជាប្រវែង។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើអាំងពេញមួយ អ្នកដឹងថាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលរឹងរូសមិនងាយទៅដល់កន្លែងដែលអ្នកត្រូវការទេ លុះត្រាតែអ្នកដាក់កំភួនដៃរបស់អ្នកមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ឧបករណ៍ Weber នីមួយៗនៅក្នុងឈុតតូចប៉ុន្តែមានថាមពលនេះមានចំណុចទាញងាយស្រួល និងទំពក់សម្រាប់ព្យួរពួកគេ។ លើសពីនេះ spatula មានគែមមុតស្រួចដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីកាត់ និងគ្រាប់ឡុកឡាក់នៅពេលអ្នកធ្វើការ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទុកសាច់អាំងដ៏រឹងមាំទាំងនេះទេ មិត្តភ័ក្តិនៅក្រៅភ្លៀង ពួកគេប្រាកដជាមានរយៈពេលយូរ។
ThermoWorks' Thermapen មានភាពត្រឹមត្រូវដូចទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់នៃការដុត ឬចម្អិនសាច់អាំងដែលមានតំលៃថ្លៃ។ យកសីតុណ្ហភាពនេះទៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកបង្វែរសាច់៖ សាច់អាំង កន្លែងបោះជំរុំ ឬសូម្បីតែពិធីជប់លៀងថ្ងៃអាទិត្យរបស់អ្នក។ ភាពចល័តរបស់វាធ្វើឱ្យវា សាមញ្ញណាស់ក្នុងការវាស់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងសាច់យ៉ាងត្រឹមត្រូវគ្រប់ទីកន្លែង។ វាមានការគោះច្រើន និងកំណែថោកជាងរបស់ Thermapen ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសីតុណ្ហភាពសាច់ខាងក្នុងរបស់អ្នក កាក់បន្ថែមមានតម្លៃវា។
ខ្ញុំក៏បានសាកល្បងទែម៉ូម៉ែត្រឆ្លាតវៃដែលប្រើ WiFi ជាច្រើន រួមទាំង Yummly និង Meater។ ខ្ញុំស្រលាញ់វាទាំងពីរ ហើយពួកគេទទួលបានពិន្ទុសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ និងផ្តល់ព័ត៌មានជាច្រើន ដូចជាការតាមដានសីតុណ្ហភាព និងគន្លឹះដុតដ៏មានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើទាំងអស់។ ការអានសីតុណ្ហភាពពីស្មាតហ្វូនរបស់អ្នក ដែលបង្ហាញពីការរំខាន ឬងាយស្រួល អាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់ខ្ញុំ។
អ្នកដឹងថាពេលដុតចប់ ហើយអ្នកមើលជុំវិញដបទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ ហើយនិយាយថា “តើមានរឿងអ្វីកើតឡើងនៅទីនេះ?”កាប៊ីនសាច់អាំងនឹងធ្វើឱ្យវាអស់ហើយត្រឡប់ទៅផ្ទះបាយវិញយ៉ាងងាយស្រួល។ ខ្ញុំមិនដឹងថាខ្ញុំត្រូវការរបស់មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះប៉ុន្មានទេរហូតដល់ខ្ញុំទទួលបានមួយ ហើយឆ្មា Cuisinart ទម្ងន់ស្រាលនេះជាមួយនឹងប្រដាប់ដាក់ជាលិកាភ្ជាប់មកជាមួយគឺជាជម្រើសរបស់ខ្ញុំ។
ភ្លើងនៅលើសាច់អាំងភាគច្រើនមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារ ហើយមានឱកាសល្អដែលអាំងរបស់អ្នកត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលមិនមានពន្លឺផ្ទាល់ល្អ។ ប្រសិនបើដូច្នេះ ពន្លឺដែលអាចបត់បែនបានដែលភ្ជាប់ទៅនឹងស៊ុមនឹងធ្វើឱ្យសាច់អាំងនៅពេលយប់ និងពេលយប់កាន់តែរីករាយ។ អំពូលភ្លោះ BBQ Dragon បញ្ចេញពន្លឺច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនធំពេកក្នុងការចូលទៅផ្លូវរបស់អ្នកទេ។ វិធីសាស្រ្តដែលមានក្បាលពីរមានន័យថាអ្នកទទួលបានពន្លឺភ្លឺច្បាស់នៅលើផ្ទៃដុត ហើយនៅជាប់នឹងអ្វីដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំដើម្បីបន្តទៅបន្ទាប់ទៀត។
ជាមួយនឹងកន្ត្រកអាំង អ្នកអាចដុតបន្លែបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដោយមិនចាំបាច់រើសមួយដុំក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់លោតសម្រាប់កន្ត្រកនេះ អ្នកអាចដាក់បានគ្រប់ពេល។ សំណាញ់លួសនៅលើដុត ដូច្នេះអ្នកអាចងាយស្រួយអាហារដែលជាធម្មតានឹងធ្លាក់ចុះ ដូចជាប៉េងប៉ោះ cherry និងបន្លែតូចៗផ្សេងទៀត ឬបំណែកនៃសាច់។
កន្ទេលសាច់អាំងគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែពួកគេអាចមានសភាពអាក្រក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ពួកវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអណ្តាតភ្លើងប៉ះអាហារដោយផ្ទាល់ទេ ដូច្នេះអ្នកទំនងជាមិនទទួលបានក្រណាត់ល្អនោះទេ។
អ្នកក៏អាចប្រើកន្ទេល ឬកន្ត្រកដើម្បីកុំឱ្យត្រីធ្លាក់នៅលើអាំងពេលកំពុងដុត។ ខ្ញុំចូលចិត្តកន្ត្រកនេះ ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអណ្តាតភ្លើងប៉ះនឹងសាច់ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវក្តៅ។ ពិតជាមិនជាប់ស្អិត ដូចថវិកានេះទេ- បុរស BBQ រួសរាយរាក់ទាក់។ វាបើក និងបិទដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង និងរក្សាអាហារឱ្យមានសុវត្ថិភាពនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ ទាំងនេះក៏ល្អផងដែរក្នុងការធ្វើដំណើរទៅបោះជំរុំ ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅលើភ្លើងបើកចំហ។
ចំណាំ៖ អ្នកអាចប្រើទាំងនេះសម្រាប់បន្លែ ប៉ុន្តែខ្លះអាចរអិលតាមការប្រេះបែក ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តម៉ូដែលខាងលើ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានការដុតកន្ត្រកត្រីរបស់អ្នកទេ យ៉ាងហោចណាស់ក៏ត្រូវយកត្រីឆ្លាមដោយខ្លួនឯងដែរ។ វាមានប្រយោជន៍ជាងអ្វីដែលអ្នកគិត ហើយអ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយវា មិនមែនត្រឹមតែត្រីទេ។ ស្លាបព្រាបាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរឹងមាំនេះមានតម្លៃ 8 ដុល្លារ។ គែមនាំមុខដ៏មុតស្រួចដើម្បីទទួលបាននៅខាងស្តាំក្រោមត្រី salmon និងត្រីធូណាដោយមិនហែកវាទៅជាបំណែក។
ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អាចគ្រាន់តែត្រូវការសាច់ដុំបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែវាក៏មានគុណសម្បត្តិជាក់លាក់មួយចំនួនផងដែរ។ វានឹងមានភាពងាយស្រួលបន្តិចនៅលើដែកវណ្ណះ ឬសេរ៉ាមិករបស់អ្នក។ វាក៏អាចប្ដូរតាមបំណងដោយខ្លួនវាផ្ទាល់តាមពេលវេលាទៅនឹងចង្អូរនៃសាច់អាំង ហើយម៉ាស៊ីនកិនខ្លួនឯងក៏មិន កុំប្រមូលសំរាមច្រើនដូចច្រាសលួស។ លើសពីនេះដៃវែងនេះមានតម្លៃត្រឹមតែ ៨ ដុល្លារប៉ុណ្ណោះដើម្បីទទួលបានអានុភាពល្អ។
សម្រាប់អ្នកតូចតាច ឈុតឧបករណ៍អាំងម៉ាញេទិកដែលអាចភ្ជាប់បាននេះមានការរចនាដ៏ឆ្លាតវៃមួយចំនួន។ ផ្នែកទាំងពីរដើរតួជាសម និងស្ប៉ា ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាឈុតនៃដង្កៀប។ ទាំងបីគឺនៅផ្នែកតូច ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីល្អសម្រាប់ ឧបករណ៍ដុត និងឧបករណ៍ដុតសន្សំលំហរ។
បន្ទះសៀគ្វីឈើគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់អាហារដុតទាំងអស់ ហើយដំណើរការបានល្អស្មើគ្នាលើចង្ក្រានហ្គាស និងធ្យូង។ ដើម្បីប្រើវា អ្នកនឹងត្រូវការប្រអប់សម្រាប់ទប់ឈើ ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ៖ គ្រាន់តែដាក់ប្រអប់នៅលើប្រភពកម្ដៅ – លើឧបករណ៍ដុតហ្គាស ឬផ្ទាល់លើធ្យូង – ហើយពួកគេគួរតែចាប់ផ្តើមជក់បារី ហើយរដូវអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ កំណែរបស់ Weber គឺជាទំហំត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់អាំងភាគច្រើន ហើយជា បានសាងសង់យ៉ាងរឹងមាំ។
ប្រសិនបើអ្នកជាសាច់អាំង និងប៊ឺហ្គឺរជាចម្បង អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការម៉ាស៊ីនចាក់សាច់ទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកម្តងម្កាលសាកល្បង ឆ្អឹងជំនីរ សាច់ជ្រូក ប្រហិត ឬសាច់អាំងក្រាស់ នេះជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីអោយរសជាតិមានគ្រប់រសជាតិ។ វិធី។ប្រើ marinades ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបូមនៅក្នុងរបស់ល្អជាមួយនឹងគំរូដ៏រឹងមាំនេះដែលរួមបញ្ចូលម្ជុលបីផ្សេងគ្នា។
សម្រាប់ការដុតធ្យូង បំពង់ផ្សែងក្លាយជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ការដុតរបស់អ្នក បន្ទាប់ពីអ្នកបានប្រើវាម្តងរួចមកហើយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់។ វាកាន់ធ្យូងឱ្យជាប់គ្នា ដើម្បីជួយឱ្យដុំធ្យូងអនាម័យឡើងកំដៅបានលឿន និងស្មើគ្នាមុនពេលរីករាលដាល។ វាជាឧបករណ៍សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ Webb បានរចនាយ៉ាងល្អ ចំណុចទាញប្រកបដោយផាសុកភាព។
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ប្រើសិតសក់បែបនេះនៅលើសក់របស់អ្នកហើយ ប៉ុន្តែវាកើនឡើងទ្វេដងជាជម្រើសធ្វើម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់ចំពោះ kebabs។ "សិតសក់ដុត" នេះបំបាត់ភាពលំបាកក្នុងការឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃ kebab ដោយដៃរបស់អ្នក ឬធ្មេញរបស់អ្នក។ វាធ្វើឱ្យ យកសាច់ចេញដោយខ្យល់ ហើយធានាថាអ្វីៗត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវស្មើៗគ្នា។
នៅពេលប្រើ kebab ប្រភេទនេះ អ្នកនឹងត្រូវរំកិលវាដោយថ្នមៗនៅលើដុត ព្រោះធាតុអាចធ្លាក់ចុះ ជាពិសេសប្រសិនបើវាទន់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នោះបាននិយាយថា វាមានតម្លៃសម្រាប់បទពិសោធន៍ខ្សែលឿន និងងាយស្រួលជាង។
មានឡដុតភីហ្សាតាមផ្ទះដ៏ប្រណិតជាច្រើននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ (ខ្ញុំបានសាកល្បង Gozney Roccbox កាលពីដើមនិទាឃរដូវ ហើយចូលចិត្តវា) ប៉ុន្តែវាមិនថោកទេ។ តម្លៃសមរម្យជាងនេះគឺថ្មភីហ្សាបុរាណ ដែលធ្វើអោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ 'za. គ្រាន់តែដាក់កូនឆ្កែនេះនៅលើអាំងក្តៅរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទី ទុកអោយវាឡើងកំដៅ ហើយដាក់ចំណិតមួយពីលើ (បន្ថែមម្សៅពោតបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់) អ្នកប្រាកដជាត្រូវការសំបកភីហ្សាដើម្បីធ្វើ នេះដោយជោគជ័យ ប៉ុន្តែថង់ភីហ្សាតម្លៃ 40 ដុល្លារនេះពី Cuisinart រួមមានកង់មួយ និងកង់ដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីកាត់ភីហ្សានៅពេលក្រោយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-១០-២០២២